华为云服务,不可或缺的--酱牛肉,传智播客


酱牛肉

资料:牛腱子肉1500克,甜面酱200克

调味料:盐适量,葱二段,姜3片,桂皮2小块,八角2个,花椒一大勺,茴香籽一大勺,丁香一大勺,肉蔻2个,砂仁2个,香叶4片,白芷4片

做法:

1、牛腱子肉化冻后浸泡在清水里,中心需换水,我是泡了一上午,再清洗洁净;

2、一切的香料备齐,琐细的香料装入茶包中,肉蔻用刀背敲裂;

3、冷水上锅,放入牛肉,中火烧开;开锅后,外表会有许多浮沫,用勺子撇出来;

4、浮沫根本撇洁净后,放入葱姜和一切的香料;

5、放入 200克甜面酱,搅匀后盖锅盖大火烧开,转小火慢炖,一向炖到牛肉能够用筷子插透;这大约需求一个小时;最终,增加适量的盐;

6、炖好的牛肉不要取出来,一向放在锅里闷着,待彻底凉透今后,取出牛肉,汤汁过滤;牛肉持续放在汤汁里,入冰箱冷藏一晚;

7、第二天取出牛肉切片装盘,汤汁收在保鲜盒里,冰箱冷冻,能够留作老汤啦。

烦琐:

盐的用量要根据自己的口味确认;

牛肉煮至用筷子插透就能够,时刻长了肉会发柴;

酱牛肉的方剂在网上有许多,都会用到黄酱,我这儿还真没有卖的,用甜面酱替代。